熄火保護功能，能在火苗被湯水或風意外熄滅時，迅速自動關閉氣源，防止燃氣洩漏，以保證廚房安全，因此選擇有熄火保護功能的竈具非常重要。
竈具一般分為液化氣、煤氣、天然氣（或空混氣）三種，由于天然氣比較幹淨，很少有結碳，而液化氣和煤氣的成分相對不純，容易結碳
（1）燃氣不足；
（2）電池不足；
（3）結碳堵塞燃眼，現象是外側經常使用的燃眼打不着火；
（4）鐵鏽堵塞燃眼，現象是裡側不經常使用的燃眼打不着火；
（5）風門調節不當，現象是火或大或小，有時打不着；
（6）過壓保護很多竈具有過壓保護功能，一旦過壓是不會啟動的；
（7）點火針位置不當。
可能是噴嘴部分被堵住了或者燃氣壓力不足；
可能存在問題：
（1）一次性進空氣量不足或風門調節不當，可以調節下風門；
（2）噴嘴、氣蓋、火蓋有異物，清理下即可；
（3）竈具适用的氣源與用戶家氣源不符，建議更換氣源。
可能存在問題：
（1）安裝太高：解決方法：降低安裝高度；
（2）煙管過長或出風口方向選擇不當：解決方法：縮短排煙管長度，重新選擇出口方向；
（3）密封條失效、漏氣：解決方法：更換密封條使其密封嚴密；
（4）室内外壓差過大：解決方法：适當打開廚房的門窗；
（5）濾油網油污太多；解決方法：應定時清洗。
可能存在問題：
（1）推壓不到位，磁鐵未進入吸合狀态，加大頂杆行程或更換閥體；
（2）熱電偶火焰沒燒到，調整風門或清理火蓋孔；
（3）熱電偶與電磁閥的連接線松脫；
（4）電磁閥髒，不能正常吸合；
（5）熱電偶壞；
可能存在問題：
（1）出風罩内葉片打不開，出風管安裝不當，煙道止逆閥打不開；
（2）手緊螺母松動，導緻葉輪松動；
（3）長時間未清洗，葉輪或蝸殼積油嚴重。
油煙機的清洗主要是清洗油煙機的機體外表面和濾網，其具體操作是：
（1）旋下油杯（或取下油槽），倒去積油；
（2）拆下濾網，放入加有中性洗滌劑的溫水浸泡，用軟刷将其清洗幹淨；
（3）用浸有中性清洗劑的濕布擦洗機體表面。
煙機清洗過程的注意事項：
（1）清洗時務必拔掉電源插頭；
（2）嚴禁用水沖洗，防止電腦闆進水；
（3）嚴禁用易燃清洗劑。